Instagram Nina Métayer
Nina Métayer dévoile « Le Flocon », sa bûche signature pour les fêtes de fin d’année.
GASTRONOMIE – L’accrocher sur le sapin ou le manger ? C’est la question que se poseront sans aucun doute tous les fins gourmets après avoir vu l’un des desserts de la cheffe Nina Métayer : sa bûche Le Flocon, nommée ainsi pour son visuel.
Pour célébrer les fêtes de fin d’année 2023, celle qui a récemment été la première femme a être désignée meilleure pâtissière du monde, a dévoilé une nouvelle série de cinq bûches spécialement conçues pour Noël. Dont trois créations classiques et une sans gluten, selon Sortir à Paris.
Parmi elles donc, Le Flocon, un véritable bijou artistique, pourtant bel et bien comestible, et que vous pouvez découvrir dans le post Instagram ci-dessous partagé par Nina Métayer.
La bûche de la jeune cheffe impressionne par la précision dans les détails. La trentenaire explique avoir voulu « capturer la grâce aérienne du flocon et sa capacité à illuminer chaque instant d’une douce lumière ». Cette pièce, ajoute Nina Métayer, a été conçue pour « conclure en beauté » les « grands repas partagés (qu’elle) adore » lors célébrations de fin d’année.
Le Flocon contient un croustillant de graines de millet et noix de pécan. Un biscuit moelleux aux noix de pécan également. Avec un praliné pécan noisette et un crémeux ainsi qu’une mousse légère à la vanille. Les décors qui forment les détails du flocon sont faits à partir de tuiles cigarette craquante et de billes de bonbon candy.
Des saveurs choisies pour leurs vertus « réconfortantes qui enveloppent petits et grands » au prix moins réconfortant de 90 euros pour un dessert qui régalera de à 8 personnes.
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