La France compte plus de 17 000 hôtels. Beaucoup appartiennent à des chaînes hôtelières et à des grands groupes. Mais chaque année des hôteliers se lancent dans le projet d’une vie : créer un hôtel » pas comme les autres « . Pendant plus d’un an nous avons suivi d’audacieux passionnés qui s’investissent corps et âme dans leur hôtel. Certains font voler les codes de l’hôtellerie traditionnelle en éclats. Impliqués dans chaque décision, ces hôteliers d’un nouveau genre se démènent pour ouvrir des établissements d’exception en conservant l’âme des lieux et la culture locale.
