En pâtisserie, la nouvelle tendance bouleverse nos sens. Les gâteaux en trompe-l’œil font fureur. À l’origine, ce sont les fruits qui l’ont été les premiers. Des réalisations assez techniques, le résultat doit être réaliste mais également bon. À Paris, le restaurant Privé de dessert propose un concept particulier : vous ne mangez pas ce que vous voyez et le goût n’est pas celui que vous attendez. C’est le cas, par exemple, du bœuf bourguignon qui est en réalité un brownie.
