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On retrouve sa trace dans des livres de cuisine du XVe siècle. Pour beaucoup d’entre nous, elle a encore le goût de l’enfance. La compote n’est plus toujours cuite à la maison et s’impose dans les supermarchés. Un rayon compte plus de 120 références et ne cesse de s’agrandir. Elle se décline en infinité de saveurs. Pomme, mangue, mirabelle, prune… Chacun a sa préférence. Le prix varie entre 99 centimes et presque trois euros pour quatre pots. Mais ses produits sont-ils bons pour la santé ?
