Il y a peu de domaines dans lesquels la France est numéro un mondial. C’est le cas de la pomme de terre, dont nous sommes le premier exportateur. Dans les Hauts-de-France, les géants du secteur investissent dans des usines. Quand elle est transformée en frites, la pomme de terre se vend bien plus cher. Elle peut être expédiée au bout du monde. La demande augmente de 5% par an dans le monde. On compte près de 8 500 producteurs de pommes de terre français aujourd’hui, sûrement plus demain.
