« Un bon menu inspiré de la Bible » : à l’occasion de la visite papale, un prêtre partage ses meilleures recettes

• Chaque week-end dans « Quatre à table », le 13H de TF1 vous propose la recette d’un menu pour 4 personnes à moins de 40 euros.
• Le thème de cette semaine, alors que le pape Léon XIV est en France jusqu’à lundi : un repas biblique.
• Des produits cités dans la Bible, pour un repas qu’auraient pu prendre les contemporains du Christ.

Le père François-Marie Gay, prêtre du diocèse de Grenoble-Vienne a accepté notre mission du samedi avec enthousiasme. « On va faire un bon menu inspiré de la Bible, avec des aliments cités dans la Bible », annonce-t-il dans ce « Quatre à table » qui accompagne la visite du pape Léon XIV en France. Direction le marché de Vienne (Isère) pour des ingrédients simples : sardines, fromage frais, lentilles et quelques fruits cités dans les textes – à l’exception de celui qui fut originellement défendu, la pomme. 

Entrée : salade de concombres, tomates et fromage de chèvre

Ingrédients :

– 2 concombres frais

– Quelques tomates 

– 1 fromage de chèvre frais

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

– 1 cuillère à soupe de jus de citron frais

– 1 petite gousse d’ail écrasée (optionnel)

–  Sel et poivre

Préparation : 

– Laver les concombres, les peler et les couper en petits dés.

– Même chose pour les tomates (sans les peler)

– Placer les morceaux de concombre dans une passoire, saupoudrer d’un peu de sel et laisser dégorger pendant 15 minutes pour enlever l’excès d’eau.

– Ajouter les concombres et les tomates dans le saladier et mélanger délicatement le tout.

– Émietter le fromage dessus 

– Verser du vinaigre et de l’huile d’olive à votre convenance 

– Poivrer à votre convenance et réserver au frais au moins 30 minutes avant de servir.

Plat : soupe de lentilles

Ingrédients :

– 250 g de lentilles corail (ou lentilles brunes)

– 1 oignon émincé

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

– 1 cuillère à café de cumin en poudre

– 1 cuillère à café d’épices à couscous en poudre

– 750 ml d’eau ou de bouillon de légumes

– Sel et poivre

Préparation :

– Faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole à feu moyen.

– Faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit tendre et doré.

– Ajouter les épices et remuer pendant une minute pour libérer les arômes.

– Verser les lentilles rincées et l’eau (ou le bouillon) dans la casserole.

– Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter environ 15-20 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient fondantes.

– Saler et poivrer selon votre goût avant de servir chaud, traditionnellement accompagné de pain.

Dessert : figues rôties au miel et cerneaux de noix

Ingrédients :

– 8 figues fraîches bien mûres

– 3 cuillères à soupe de miel liquide

– 1 poignée de cerneaux de noix (ou d’amandes) concassés

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (ou une noisette de beurre)

Préparation :

– Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

– Laver délicatement les figues et essuyer les fruits.

– Couper le haut de chaque figue et inciser le fruit en croix sur le dessus, sans aller jusqu’au bout, pour l’ouvrir un peu comme une fleur.

– Placer les figues debout dans un plat allant au four légèrement huilé.

– Déposer quelques morceaux de noix concassées au centre de chaque figue.

–  Arroser généreusement chaque fruit avec le miel

– Pour ceux qui apprécient, on peut saupoudrer d’un peu de cannelle 

– Enfourner et laisser rôtir pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les figues soient tendres et le jus bien sirupeux.

– Servir tiède, nature ou accompagné d’une cuillère de yaourt de brebis.