Si le vin est l’un des meilleurs au monde, le raisin n’est pas la seule star de la Bourgogne. Apparu dans la région il y a plus de 200 ans, le cassis attire de nombreux amateurs. C’est une institution déclinée sous toutes les formes. En crème, il sublime le célèbre kir. En confiture, il parfume les nonnettes traditionnelles. Et plus étonnant encore, il s’invite jusque dans la cosmétique. Les bourgeons et les feuilles de cette petite baie sont transformés en huiles essentielles.
