« Il faut un peu les forcer » : Pourquoi vous avez tout intérêt à privilégier les fruits et légumes de saison ?

• Les Français consomment des légumes, mais pas toujours de saison.
• Une tendance qui interroge sur les habitudes et l’impact environnemental.
• Faut-il se forcer à privilégier les produits locaux et saisonniers ?

Grâce aux importations en France, il est possible de manger plus ou moins tous les fruits et légumes, et ce, peu importe la saison. La preuve ? Dans le baromètre 2025 de la consommation (nouvelle fenêtre), qui est publié chaque année par Interfel à l’occasion du Salon de l’agriculture, on apprend que la tomate (qui est classifiée en tant que légume dans l’étude) représente 18,4% de tous les légumes vendus dans l’Hexagone. Elle reste d’ailleurs en tête des ventes, même en hiver, alors que ce n’est pas la saison pour en produire. Ce phénomène semble d’ailleurs paradoxal puisque 60% des téléspectateurs de l’émission « Bonjour ! Avec vous » pensent qu’il faut se forcer à consommer des légumes de saison.

Légumes de saison : ces Français qui veulent les privilégier

Dans « Bonjour ! Avec vous », Christophe Beaugrand et son équipe ont en effet demandé l’avis de plusieurs téléspectateurs. Parmi eux, on retrouve notamment Marion, une habitante de Roubaix qui invite les consommateurs à privilégier l’achat de fruits et de légumes de saison. « J’avoue que pour faire manger du gratin de chou-fleur à toute la famille, il faut un peu les forcer. Mais bon, c’est bon pour la santé et pour nos paysans », indique la téléspectatrice. Un avis que partage Jacques Legros.

« C’est la nature. Qu’est-ce qu’on a à vouloir manger des fraises en hiver et des tomates de serre qui n’ont strictement aucun goût… », explique notre journaliste, précisant que les Français achètent principalement des légumes qui plaisent à tout le monde, sans avoir forcément besoin de les cuisiner. « Il n’y a pas de mauvais légumes. Le rutabaga, le topinambour, ça peut être délicieux quand on sait le cuisiner […]. Je déteste les navets, mais les navets dans un bourguignon, ça peut être délicieux aussi », souligne-t-il.

Légumes de saison : quels produits choisir en hiver ?

Pour vous aider à choisir les bons légumes, Cécile de Ménibus est revenue sur les produits à privilégier en ce moment. « On peut acheter pas mal de choses : les poireaux et les choux. Vous pouvez manger aussi effectivement des pommes de terre, des endives, des rutabagas », rappelle notre chroniqueuse. « La nature est bien faite. En hiver, les fruits, ce sont les agrumes et c’est plein de vitamine C. En été, dans les fruits et légumes, il y a plus d’eau. Les choses se font assez naturellement », complète Julie Tomeï. Malheureusement, les supermarchés sont encore remplis de fruits et de légumes importés et cela complique la tâche de nombreux consommateurs, qui aiment manger des tomates et des bananes toute l’année. « J’en ai un peu marre qu’on nous fasse la morale. Quand vous faites vos courses, on a de tout, tout le temps. Alors, moi, j’achète ce qui me fait plaisir », assure Lisa, une autre téléspectatrice.