- Dans « Bonjour ! La Matinale TF1 », Alessandro Belmondo propose des recettes estivales.
- Son tataki végan remplace le thon par de la pastèque, sublimée par une marinade originale.
- Une idée fraîche et gourmande pour vos repas d’été.
Cet été, le chef Alessandro Belmondo est derrière les fourneaux de « Bonjour ! La Matinale TF1 ». Chaque matin, il propose des recettes estivales, simples et rapides à réaliser. Le chef revisite le tataki en version végane. Ici, le thon est remplacé par de la pastèque.
Les ingrédients pour préparer le tataki de pastèque du chef Alessandro Belmondo ?
Il vous faut :
- 600 grammes de pastèque
- 40 g de sauce soja
- 20 g de sirop d’érable
- 15 g d’huile de sésame
- 10 g de gingembre frais râpé
- 10 g de jus de citron vert
- Zeste d’un demi citron vert
Finition :
- 50 g à 70 g de graines de sésame
- 100 g de feta
- Coriandre fraîche
- Basilic thaï
Comment préparer la recette du tataki de pastèque du chef Alessandro Belmondo ?
Commencez par couper votre pastèque et déposez-la dans une assiette, versez l’huile de sésame sur le morceau de pastèque, puis le sirop d’érable et la sauce soja salée. Épluchez le gingembre à la cuillère puis râpez-le par-dessus. Laissez mariner pendant quatre heures. Ensuite, snackez la pastèque dans une poêle chaude, quelques secondes par côté. Enlevez la pastèque et déposez-la dans une assiette, coupez-la en frites, ajoutez de la feta, les graines de sésame, le zeste de citron et du basilic thaï.