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Il existe des pickles de toutes les couleurs et presque de toutes les saveurs. Le cornichon reste le plus célèbre. S’ils se déclinent désormais à l’infini, leur préparation ne change pas. Dans une usine de la Sarthe, on fait mariner des légumes et des fruits depuis une centaine d’années. Selon les nutritionnistes, le pickle serait bon pour la santé, car très peu calorique. La folie des légumes vinaigrés s’est emparée des réseaux sociaux avec des recettes faites maison partagées des milliers de fois.