- Les produits surgelés ont la cote, mais les Français ne savent pas toujours comment bien les conserver et les consommer.
- Victoire N’Sondé nous aide à y voir plus clair.
- La journaliste nous alerte sur les dangers sanitaires qui peuvent survenir.
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Bonjour ! La Matinale TF1
« Bonjour ! Avec vous » se plonge dans votre congélateur. Les chroniqueurs s’intéressent à la question des produits surgelés. Il ne faut pas les confondre avec ceux congelés. « Un produit congelé, c’est ce qu’on fait tous à la maison. Vous prenez votre produit, vous le mettez dans un congélateur, et il va être congelé. En revanche, la surgélation, c’est un procédé industriel qui va stopper les microbes, donc c’est un processus qui est vraiment contrôlé »
, décrit Victoire N’Sondé.
La journaliste consommation vous avertit : attention à ne pas recongeler un produit décongelé. « Votre produit, vous l’avez mis au réfrigérateur, il est froid, vous l’avez congelé. Certaines bactéries qu’il y avait dedans vont être tuées par le froid, d’autres vont voir leur croissance juste ralentir ou stopper, mais elles sont toujours là. Quand vous les décongelez, les bactéries vont commencer à se multiplier. Si vous recongelez, ces bactéries qui vont commencer à se multiplier, elles sont plus nombreuses. Et si vous décongelez à nouveau, vous allez avoir une prolifération »
, détaille-t-elle.
Quelle est la meilleure méthode pour décongeler un produit surgelé ?
Lorsque vous sortez votre produit surgelé du congélateur, vous ne savez pas toujours comment optimiser la décongélation. « Vous avez certains surgelés, c’est indiqué sur l’étiquette. Mais ce que disent les autorités, c’est qu’un produit congelé ou surgelé, on le met au réfrigérateur. Mais il y a certains produits, les steaks hachés par exemple, qu’on ne décongèle pas. Un steak haché, on le fait cuire. On le sort du congélateur, on le met directement dans la poêle et on le fait cuire à cœur parce qu’il y a des bactéries très problématiques, les salmonelles qui peuvent être vraiment un risque »
, explique Victoire N’Sondé.
Pourquoi votre congélateur produit-il du givre ?
Marie-Pascale, une téléspectatrice, s’interroge : « J’ai souvent beaucoup de givre dans mon congélateur. Ça vient d’où ? »
Et notre spécialiste consommation de lui répondre : « Parce qu’elle a un congélateur classique. Quand on ouvre la porte, il y a l’air ambiant qui rentre, qui se met sur les parois et ça givre. »
Pour y remédier, une seule solution : il faut dégivrer son congélateur une fois par an.
