Il y a au moins un avantage à être néovigneron comme Paul Garcin : ne pas se sentir attaché aux codes de sa région d’adoption. En 2007, le jeune homme, qui a alors 26 ans, est le chanteur du groupe pop-rock Ginger Frolic. Face à l’échec commercial de son dernier album, il décide de quitter sa vie d’artiste du jour au lendemain. « Depuis, je n’ai plus jamais chanté ! », affirme-t-il, happé très vite par sa nouvelle vie. Il a en effet rejoint la propriété viticole de 40 hectares que ses parents ont achetée en 1991 : le Château Haut-Bergey, situé à Léognan (Gironde), en appellation pessac-léognan.
Il s’occupe de la vente des vins du domaine. Pendant sept ans, il parcourt les routes, ce qui lui permet aussi de déguster beaucoup de crus d’autres régions. Alors, quand le marché a commencé à se tendre, il y a peu, une question l’a taraudé : le goût des vins bordelais était-il un problème ? « Je m’étais rendu compte que j’aimais des vins plus nature que ceux de mes parents. Alors je leur ai demandé de me laisser faire une cuvée comme je l’entendais », raconte Paul Garcin.
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