- La crevette est le produit de la mer le plus consommé en France.
- Le chef Pierre Chomet propose dans « Bonjour ! La Matinale TF1 » sa recette des crevettes sautées.
- Une recette savoureuse et rapide à réaliser.
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La Brigade Bonjour !
La crevette est le produit de la mer préféré des Français. Selon une enquête de l’Ifop de 2024, 67% des Français déclaraient en consommer. Selon une autre enquête de l’institut Kantar, toujours de 2024, c’est le seul produit de la mer qui ne voit pas sa consommation baisser. Il faut dire que la crevette est un produit accessible et qui se cuisine très facilement. Pas étonnant qu’on la retrouve souvent dans nos menus, que ce soit pour l’apéritif ou le plat de résistance. Il y a de nombreuses manières de la cuisiner. Le chef Pierre Chomet a choisi ce jeudi de préparer simplement des crevettes sautées dans « Bonjour ! La Matinale TF1 ».
Quels ingrédients pour les crevettes sautées de Pierre Chomet ?
- 6 crevettes
- 1 gousse d’ail
- 1 morceau de gingembre frais
- 1 botte de coriandre
- Huile d’olive
- Sel
- Piment d’Espelette
Garnitures
- 1 sucrine
- 1/2 carotte
- 1/2 oignon rouge
Vinaigrette
- 10 g de moutarde
- 20 g de vinaigre de cidre
- 50 g d’huile d’olive
- Sel
- Piment
Comment préparer les crevettes sautées de Pierre Chomet ?
Avant de s’attaquer aux crevettes, on va préparer les garnitures. Effeuillez et lavez la sucrine. À l’aide d’une râpe ou d’une mandoline, taillez la carotte en julienne puis émincez finement l’oignon rouge. Pour la vinaigrette, mélangez la moutarde et le vinaigre de cidre. Montez à l’huile d’olive et assaisonnez avec le sel et le piment.
Au tour des crevettes. Décortiquez les crustacés et réservez-les au frais. Dans un saladier, râpez finement l’ail et le gingembre puis ajoutez un filet d’huile d’olive et la coriandre finement ciselée. Incorporez les crevettes et mélangez bien. Assaisonnez enfin avec le sel et le piment d’Espelette.
Faites chauffer une poêle à feu vif avec un peu d’huile. Saisissez les crevettes quelques secondes de chaque côté, juste le temps de les colorer. Réservez aussitôt.
Dans une assiette creuse, ajoutez la sucrine, la carotte et l’oignon rouge. Assaisonnez avec la vinaigrette, puis ajoutez les crevettes. Terminez en ajoutant la coriandre hachée.
