- Tous les lundis dans « Bonjour ! La Matinale TF1 », le chef Pierre Chomet propose de cuisiner avec les restes d’un repas de la veille.
- Aujourd’hui, on va cuisiner ce qu’il reste d’un plat de saucisses-lentilles.
- Résultat : un velouté de lentilles, crispy de saucisse et noisettes.
En ce lundi, on cuisine les restes du week-end dans « Bonjour ! La Matinale TF1 ». Et dans le frigo du jour, il y a encore assez de saucisses-lentilles de la veille pour réaliser une nouvelle recette. Pierre Chomet nous propose de les transformer en un velouté de lentilles, crispy de saucisse et noisettes.
Les ingrédients pour réaliser le velouté de lentilles, crispy de saucisse et noisettes de Pierre Chomet
Velouté de lentilles
- 🔪 1 oignon
- 300 g de lentilles
- 🔪 50 g de crème
- 🔪 100 g de lait
- 🔪 20 g de vinaigre
Crispy de saucisse
Finition
- 🔪 50 g de noisettes concassées
- Herbes fraîches, si disponibles
Les ingrédients indiqués par 🔪 proviennent du fond de cuisine. Les autres ingrédients correspondent aux restes du repas de la veille.
Comment préparer le velouté de lentilles, crispy de saucisse et noisettes de Pierre Chomet ?
On démarre par le velouté de lentilles. Dans une casserole, faites suer l’oignon. Ajoutez les lentilles et mouillez avec la crème et le lait. Laissez chauffer puis mixez jusqu’à obtenir un velouté lisse. Ajoutez le vinaigre et rectifiez l’assaisonnement.
On enchaîne avec le crispy de saucisse. Taillez la saucisse en petits morceaux. Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle bien chaude et ajoutez les morceaux de saucisse pour les faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants. Égouttez dans une passoire.
Dans une assiette creuse, versez le velouté de lentilles. Ajoutez le crispy de saucisse et parsemez de noisettes concassées. Terminez avec quelques herbes fraîches restantes du réfrigérateur.