Au cœur de la Bresse bourguignonne, Fabrice Desjours, fondateur de l’association La Forêt Gourmande, a planté tout ce qui pouvait s’adapter à notre climat tempéré. Elle constitue, au fil du temps, un extraordinaire garde-à-manger. C’est une première expérimentation, en France, de forêt comestible. Ces forêts et ces jardins gourmands recèlent une autre vertu pour s’adapter au changement climatique. Ils constituent de formidables puits de carbone.
