En Thaïlande, les insectes sont à l’origine d’une vraie filière agroalimentaire. C’est une nourriture peu onéreuse et variée, avec plus de 200 espèces comestibles dans le pays. Une tradition culinaire venue des campagnes thaïlandaises. Ce sont des vers, des scorpions, des scarabées en tout genre, riches en protéines et qui représentent un gigantesque potentiel à condition de bien vouloir les mettre dans sa bouche. Aujourd’hui, deux milliards d’êtres humains consomment régulièrement des insectes.
