- À Beaune, l’Hôtel Le Cep laisse chaque voyageur composer son séjour à sa manière.
- Œnotourisme, spa holistique et plaisirs bourguignons s’y côtoient librement.
- Une évolution continue depuis quarante ans, guidée par la passion du partage.
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Repéré pour vous
En 2026, l’Hôtel Le Cep (nouvelle fenêtre) célèbre quarante années depuis sa reprise par la famille Bernard. À l’époque, l’établissement comptait dix-neuf chambres, tenu par un antiquaire passionné de tableaux anciens. Depuis, l’évolution s’est faite sans précipitation, par ajouts successifs. Aujourd’hui, soixante-dix chambres se répartissent entre plusieurs cours du XVIe siècle, toutes différentes, toutes baptisées du nom de crus bourguignons. Jean-Claude Bernard, né aux Hospices de Beaune à quelques pas de l’hôtel, a façonné ce lieu en suivant une conviction simple : « Ma première passion, c’est de partager la Bourgogne que j’aime avec des gens qui l’aiment ou qui la découvrent ».
Cette approche a donné naissance à un ensemble de passages, de dédales et de recoins où l’histoire affleure à chaque détour. Objets, détails architecturaux, témoignages dans le livre d’or : partout, le temps a laissé sa trace. Le Cep d’il y a cinq ans n’est déjà plus celui d’aujourd’hui. Cette capacité à se renouveler explique que nombre de clients reviennent, année après année.
Du caveau au cigar room, la Bourgogne à vivre
L’œnotourisme constitue la signature première de la maison. Caveaux de dégustation adaptés à tous les formats, du voyageur solitaire au groupe familial, masterclasses rythmant l’année, accords autour d’un mâchon ou d’un dîner élaboré : la découverte des vins s’envisage ici selon l’envie du moment. Plus de mille références composent la carte, reflet d’une région que Jean-Claude Bernard transmet dans toute sa diversité. « La Bourgogne a trente-trois grands crus qui font rêver la planète, mais aussi des vins abordables. Elle invite à la convivialité et au partage »
, résume-t-il. Cette philosophie traverse également les espaces de vie de l’hôtel. Le bar reste ouvert jour et nuit, prolongé par un cigar room équipé d’un système de ventilation performant qui permet la cohabitation des fumeurs et des non-fumeurs. Le petit-déjeuner, servi dans les salons, la cour Renaissance ou en chambre, se transforme en brunch selon le rythme de chacun, sans contrainte horaire. Autre expérience possible : un simulateur automobile, clin d’œil aux passions de Jean-Claude Bernard, conçu pour partager des moments entre amis ou en famille.
“Intox et détox”, une promesse assumée
Cette liberté culmine dans le rapport au bien-être. Le spa holistique Marie de Bourgogne déploie mille mètres carrés consacrés à l’ayurvéda, aux technologies de soin et à la vinothérapie avec la marque Vinésime. Depuis la Bourgogne, on voyage en Inde : certains séjours prennent la forme de cures jusqu’à trois semaines, d’autres d’un soin ponctuel le temps d’un week-end. Jean-Claude Bernard résume cette coexistence par une formule qui dit l’esprit du lieu : « Un client qui vient chez nous le week-end réunit le meilleur des deux mondes : ayurvéda, dégustation. »
En 2025, l’établissement a reformulé son positionnement autour d’un concept : un monde de libertés, avec sept portes d’entrée permettant à chacun de trouver son propre équilibre. Le Cep propose ainsi un cadre où plaisirs bourguignons et recherche d’équilibre avancent ensemble, où chacun compose son séjour selon ses envies, son rythme, ses priorités. Automobile, vin, spa et développement continu de l’établissement : tout converge vers une même intention, celle du partage.
CONTACTS
Hôtel Le Cep
27 rue Maufoux
21200 Beaune
Téléphone : 03 80 22 35 48
https://www.hotel-cep-beaune.com/fr/ (nouvelle fenêtre)
Instagram : @lecepbeaune (nouvelle fenêtre)
Contenu publi-rédactionnel. La rédaction de TF1info n’a pas participé à sa réalisation.
