Dans l’hexagone, les amateurs de champignons ne jurent que par la truffe. Au Japon, son équivalent s’appelle le matsutake. Il coûte plus cher que nos truffes européennes et dépasse parfois les 200 euros l’unité. Pour déguster au mieux ce trésor , certains se rendent directement à la source, au cœur des Alpes japonaises où un restaurant sélectionne les meilleurs produits pour ses clients. Le matsutake se caractérise par sa texture parfumée, délicieuse, unique en son genre.
