« On est en mode dégradé » : dans cette usine de conserves de haricots, des lignes sont à l’arrêt après les mauvaises récoltes

• La récolte de haricots verts accuse une forte baisse de rendement en raison de l’été caniculaire.
• Les conserveries tournent au ralenti et annoncent déjà une hausse de quelques centimes par boîte.
• Une équipe de TF1 a mesuré le problème dans le Morbihan.

Sur quatre hectares, deux machines, semblables à des moissonneuses-batteuses, récoltent les haricots. Dans le Morbihan, si la récolte se déroule sans encombre, le constat est sans appel : après un été caniculaire, le rendement atteint un niveau exceptionnellement bas.

« Là, on a une quinzaine à une vingtaine de gousses par plante. En temps normal, on est plutôt sur quarante gousses de haricot par pied », signale au micro de TF1 Quentin Hatté, agronome pour la coopérative agricole « Eureden ». La production accuse ainsi une perte de 50% cette année.

À 30 kilomètres de là, une usine met en conserve ce légume, l’un des préférés des Français. Au milieu des haricots de calibre classique s’ajoutent ceux qui ont souffert du manque d’eau. « On a des haricots qui sont beaucoup plus petits qu’on ne va pas pouvoir conditionner », souligne Stéphane Deschamps, directeur général de la branche « légumes » pour la coopérative agricole « Eureden », dans le reportage du JT de 13H visible en tête de cet article. « On va avoir des pertes de rendement assez importantes. » L’usine enregistre ainsi 100 tonnes de haricots verts en moins chaque jour.

Les petits pois carottes aussi impactés

Conséquence : la rapide cadence des conserves n’anime plus certaines lignes de conditionnement. « On est en mode dégradé : on n’a qu’une partie des lignes qui tournent. On a à peu près 30% des lignes qui ne fonctionnent pas », nous indique le responsable. La différence se voit également dans l’espace de stockage, où les quantités sont bien inférieures aux années précédentes. Deux fois moins de conserves de haricots verts sortiront de l’usine cette année.

Cette situation aura forcément un impact sur les prix. Le tarif devrait augmenter de quelques centimes sur une boîte de haricots verts 4/4 familiale, qui coûte aujourd’hui environ 1,85 euro. « Si nous voulons consommer demain des légumes français, il faut absolument qu’on passe les hausses pour pouvoir continuer de produire », justifie Stéphane Deschamps.

Dans un contexte où des étés de plus en plus chauds sont annoncés avec le réchauffement climatique, au-delà des haricots verts, le tarif des petits pois carottes, des flageolets et autres légumes en boîte devrait également augmenter.