« On peut manger 600 à 800 calories » : un médecin livre ses astuces pour profiter de l’apéro sans exploser le compteur

• 82% des Français estiment que l’apéritif fait partie du patrimoine national, selon un sondage OpinionWay.
• Il s’agit d’un moment convivial, mais qui peut rapidement devenir un piège sur le plan nutritionnel.
• Dans « Bonjour ! La Matinale TF1 », le Dr Jean-Marc Sène nous alerte sur les bombes caloriques de l’apéritif.

Alors que les beaux jours font leur retour, les apéritifs s’inscrivent peu à peu dans notre quotidien. Généralement associé à un moment convivial, de nombreux Français sont adeptes de « l’apéro ». Ils sont d’ailleurs 82% à estimer que l’apéritif fait partie du patrimoine national, selon un sondage OpinionWay publié en 2025. Mais entre l’alcool, les chips et le saucisson, ce pré-repas peut rapidement se transformer en bombe calorique. « On peut manger de tout », rassure le Dr Jean-Marc Sène sur le plateau de « Bonjour ! La Matinale TF1 », le tout étant de rester raisonnable ! Pour illustrer son propos, le médecin a ramené cinq bocaux dont le contenant équivaut à 200 calories. Ainsi, on peut constater qu’un bocal entier de crudités équivaut à une simple poignée de cacahuètes.

Faire attention à la notion de densité calorique

Certains aliments ont une densité forte : une riche quantité de calories malgré un faible volume. C’est donc le cas des cacahuètes, du saucisson ou des chips. À l’inverse, une densité faible est égale à peu de calories, même dans un grand volume de l’aliment en question, comme les crudités par exemple. « La chose importante, c’est que le ventre se remplit avec le volume et non avec les calories ! », partage Jean-Marc Sène.

C’est pourquoi l’apéritif peut rapidement se transformer en bombe calorique invisible. Sans s’en rendre compte, le fait de grignoter des chips et du saucisson fait grimper la note des calories, sans spécialement nous rassasier. « On peut rapidement manger 600 à 800 calories avant le repas, or c’est déjà l’équivalent d’un repas entier », explique le chroniqueur santé.

Comment se faire plaisir tout en restant raisonnable à l’apéritif ?

Pour préparer un apéritif sain, il faut simplement se diriger vers des aliments avec une faible densité calorique. « C’est les tomates, les carottes, les concombres, les radis… Ils contiennent en plus plein de vitamines donc c’est très bien sur le plan nutritionnel », détaille le médecin. Pour accompagner des crudités, vous pouvez préparer des sauces maison plutôt que de les acheter déjà préparées. « On peut faire des sauces à base de yaourts, de pois chiches ou même un guacamole », conseille-t-il, tout en rappelant que l’on peut aussi conserver quelques aliments plaisir !

Pour garder le contrôle sur les chips et les cacahuètes, le médecin conseille de les servir directement dans des petites coupelles, plutôt que de laisser les sachets entiers. En général, il faut privilégier les aliments gorgés d’eau plutôt que des aliments secs. Pour les boissons, il ne faut pas oublier de boire un verre d’eau entre chaque verre d’alcool. Enfin, il est conseillé de manger lentement, même à l’apéritif. « Le temps de satiété du cerveau est de 20 minutes », rappelle le docteur.