- Les fruits et légumes représentent la principale source de gaspillage, faute de bons réflexes. Il est désormais possible d’utiliser un purificateur d’air spécial afin d’emprisonner les deux principaux ennemis du réfrigérateur.
- Mais le recours à des méthodes plus traditionnelles, comme le garde-manger, reste très efficace.
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Le 13H
Parmi les 60 kilos de déchets alimentaires que jette chaque Français par an, beaucoup concernent les fruits et légumes. À titre de repère, 60% des consommateurs jettent ces denrées extrêmement périssables à cause d’une mauvaise conservation. C’est dans ce contexte qu’un entrepreneur breton vient de mettre au point une innovation permettant de mieux les conserver.
« Il suffit de l’allumer, de le placer dans le réfrigérateur et c’est fini »,
résume dans le reportage en tête de cet article ce dernier, Mathis Desbrière, créateur de Holus, un purificateur d’air spécial frigo. Muni d’un filtre, ce dernier vient emprisonner les deux principaux ennemis du frigo : l’éthylène, un gaz naturel, et les micro-organismes qui font pourrir plus vite les aliments. Vendu 109 euros, ce purificateur d’air a été testé par un laboratoire indépendant. Résultat ? « En moyenne, ça double la durée de vie des fruits et légumes. Par exemple, les fraises, en moyenne, c’est plus six jours. Les champignons de Paris, ça va être plus quatre jours »,
illustre-t-il encore.
… sans oublier la méthode traditionnelle
D’autres, jugent qu’il n’y a rien de mieux que la méthode traditionnelle. C’est le cas de Rose qui, dans son garage, nous ouvre les portes d’un meuble presque oublié où se trouvent courgettes, butternuts, et autres pommes : un garde-manger. Il est composé uniquement de bois et de grillage. « Ça laisse vraiment rien, rien passer si ce n’est la circulation d’air. Les petits nuisibles, autrement, ne peuvent pas passer »,
explique-t-elle, avant d’illustrer les vertus de conservation : « On est déjà sur plus de quatre mois de conservation »
.
Si vous n’avez pas de cellier, une pièce souvent plus fraîche que les pièces à vivre, vous pouvez mettre vos agrumes au réfrigérateur pour éviter qu’ils ne dessèchent. Quant aux autres fruits, il est déconseillé de tous les mélanger. « Les pommes et les bananes, ce sont deux fruits qui vont dégager un gaz qui va accélérer la maturité des fruits disposés autour dans la corbeille »,
rappelle ainsi Anthony Briand, primeur et gérant de l’établissement « L’île aux fruits » à Rennes.
