« Ça ne demande pas beaucoup de place » : les conseils d’un jardinier pour réussir la culture de ses épinards

• Les épinards sont le légume star du moment.
• Simples à cultiver, les épinards se développent rapidement.
• Voici les conseils de Pierre le cultivateur dans « Bonjour ! La Matinale TF1 ».

Les épinards, c’est la star de cette fin d’hiver, du début du printemps et « pourtant on les boude un petit peu au potager et surtout dans nos assiettes », indique Pierre le cultivateur dans « Bonjour ! La Matinale TF1 ». « Les épinards du potager ont quand même un goût bien différent des épinards de la cantine ou des épinards en boîte. Les jeunes feuilles se mangent crues en salade », ajoute-t-il. « Les épinards aiment le frais, ils aiment le froid, ils poussent à la mi-ombre. Ils détestent la chaleur sinon ils vont monter en graines. Ils se développent très rapidement, quatre à huit semaines en partant du semis ou d’un plant en motte. Donc on récolte fréquemment et ça permet d’avoir beaucoup, beaucoup de feuilles, beaucoup de récoltes.  Ça ne demande pas beaucoup de place et c’est une culture qu’on peut faire en ce moment jusque la mi-mai », développe le jardinier. Pour cultiver des épinards, la première étape est de semer les graines. Pour cela, le chroniqueur utilise une plaque alvéolée. « On ajoute un peu de terreau, du terreau très fin, type semis-repiquage. On remplit. On n’hésite pas à tapoter », explique-t-il.

Arroser avec un pulvérisateur

Pour la deuxième étape, « on va ajouter deux ou trois graines par alvéole. Donc là on est sur la variété Matador. C’est une variété d’épinard qui résiste au froid, elle peut résister jusqu’à moins cinq, moins dix degrés. Donc c’est idéal en ce moment », assure Pierre le cultivateur. Les graines doivent être enfoncées dans  la terre à un demi-centimètre, un centimètre. « Ensuite, on arrose avec notre pulvérisateur pour éviter d’enfoncer les graines. On n’utilise pas un arrosoir classique. Dès qu’on voit une flaque apparaître, on s’arrête et on ré-arrose 30 minutes après », détaille le jardinier. Et ensuite ? On place tout ça dans une pièce lumineuse, une serre froide. À l’extérieur, on peut ajouter une petite cloche. Après quelques semaines, des plants en mottes apparaissent et ils vont pouvoir être repiqués.

Comment repiquer les épinards ?

Avant de repiquer les plants d’épinards, il faut baigner les mottes dans l’eau, à température ambiante, pendant 15-20 minutes. « Ça va permettre de réhydrater le terreau qui est autour des racines et ça va faciliter la reprise directement en pleine terre au moment du repiquage », explique le jardinier. Il faut compter quatre semaines entre le semis et les plants, puis encore quatre semaines après les avoir repiqués pour faire la première récolte. Il est important de repiquer les épinards à la mi-ombre. « On ajoute un paillage pour garder une humidité constante au niveau du plant. On récolte les feuilles très jeunes. On n’hésite pas. Dès qu’elles sont petites, on les récolte sur le côté. Donc on récolte les feuilles qui sont sur le bord. On les récolte et on laisse celles du centre, elles vont continuer à pousser », conclut Pierre le cultivateur.