« C’est le moment de vérité » : quand les exploitants viticoles jouent leur année à la Foire aux vins

• Chaque année, la Foire aux vins est un événement incontournable dans nos supermarchés.
• Les viticulteurs ont dû s’adapter à la forte baisse de la consommation de vin chez les Français cette année.
• Le JT de 20H de TF1 est allé à leur rencontre.

C’est un événement reconnaissable aux tintements des caddies dans les supermarchés. Du Pouilly-Vinzelles au Grand Cru Mambourg, la Foire aux vins est un événement incontournable chaque automne, des supermarchés aux enseignes locales. Dans le reportage du JT de 20H de TF1, visible en tête de cet article, tout le monde est à la recherche de la meilleure pépite. « J’ai vu que ça commençait autour de 2 euros jusqu’à 10 euros, ce qui est relativement intéressant », commence le client d’un supermarché à notre micro.

On peut faire de très bonnes affaires, mais en plus découvrir des vins qu’on ne connaissait pas

Un client de supermarché

« On ne trouve pas ça d’habitude. On peut faire de très bonnes affaires, mais en plus découvrir des vins qu’on ne connaissait pas », raconte un autre amateur. Face à notre caméra, une cliente juge le timing de l’événement bienvenu : « Au moment de la rentrée en plus, ça aide ! » 

Notre équipe s’est rendue dans une grande surface, qui propose plus d’une centaine de vins différents pour l’occasion. « Notre objectif, c’est que d’ici une semaine, ce rayon soit vide », décrypte Louis Verdier, chef de rayon liquide du supermarché. Et de poursuivre sur la stratégie mise en place : « Rogner sur nos marges, pour pouvoir avoir cette accessibilité client tout en respectant nos fournisseurs et les vignerons. » 

Un rendez-vous déterminant

C’est un temps fort qui permet aux vignerons d’écouler beaucoup de volume. Ce qui en fait un rendez-vous déterminant pour toute la filière. Nos reporters sont partis à la rencontre de Philippe Cazade, à la tête du domaine Château Hautes Terres, 120 hectares de vignes à une heure de Bordeaux. Pendant la foire aux vins, il réalise 20% de son chiffre d’affaires annuel.

Stérilisation, remplissage… : il nous confie travailler en flux tendu : « D’abord, c’est une vitrine pour nous. Ensuite, c’est le moyen de communiquer avec nos consommateurs au travers d’animations, de dégustations. Parce qu’on sait très bien que quand ils le goûtent une première fois, que le produit est au rendez-vous qualitativement, c’est un consommateur acquis. »

Ventes en chute libre

Lors de la Foire aux vins, ces bouteilles s’achètent 4,65 euros, soit une réduction d’environ 50 centimes. Mais Philippe Cazade nous assure qu’il s’y retrouve grâce aux grandes quantités vendues. Il voit là un bon moyen de sécuriser son chiffre d’affaires à l’heure où les ventes de vins en France sont en chute libre : depuis 1960, la consommation individuelle d’un Français a diminué de 92 litres.

Le 20H de TF1 poursuit sa « route des vins » et nous emmène à 400 kilomètres de là, sur une exploitation deux fois plus petite. C’est celle de Vincent Delanoue, en Touraine, 60 hectares de Bourgueil essentiellement. Pour lui aussi, la Foire aux vins représente une bouteille sur cinq. Confronté à la baisse de la consommation, il espère maintenir ses ventes : « C’est un moment qui est très important, anxiogène un petit peu, parce que c’est le moment de vérité, on passe l’examen », pose-t-il face à notre caméra.

Pour réussir l’examen, pas le choix : il fait un effort sur le prix, à raison de quelques dizaines de centimes en moins par bouteille. Et pour séduire les néophytes, il propose une cuvée spéciale foire aux vins. Des « arômes légers, (pour) séduire de nouveaux consommateurs. » Pour écouler leur production, les vignerons se tournent de plus en plus vers le numérique, où les offres promotionnelles démarrent encore plus tôt qu’en magasin. Aujourd’hui, une bouteille sur cinq s’achète en ligne lors des Foires aux vins.