Gâchis alimentaire : ces astuces faciles et bien senties vont vous changer la vie pour faire durer vos fruits et légumes

• Les fruits et légumes peuvent s’abîmer plus ou moins vite.
• Certains facteurs accélèrent leur pourrissement.
• Une association de consommateurs donne des astuces pour en finir avec le gâchis.

Acheter des fruits et légumes, c’est bien. Les manger et ne pas les jeter, c’est mieux. Chaque semaine, c’est la même chose. Vous allez faire votre marché. Puis, par manque de temps, vous essayez d’acheter le maximum de produits pour éviter de revenir trop vite. Le hic ? En les ramenant à la maison, vous ne savez peut-être pas comment bien les conserver. 

Si vous ne prenez pas soin de vos fruits et légumes, ils risquent de pourrir. Vous ne les consommerez pas et ils finiront à la poubelle. Fort heureusement, l’association nationale de défense des consommateurs et usagers (CLCV) veille au grain. Elle rappelle sur son site (nouvelle fenêtre) les bons gestes à adopter pour bannir le gâchis alimentaire.

Un grand ennemi : l’humidité

Tout d’abord, vous devez avoir en tête une chose : l’humidité est l’ennemi numéro 1 de la fraîcheur de vos fruits et légumes. Et pour cause, « elle crée un environnement propice au développement des moisissures », indique la CLCV. Pour éviter tout problème, lavez-les juste avant de les manger. 

De même, avant de placer vos produits au réfrigérateur en rentrant du marché, prenez la peine de les envelopper dans du papier absorbant. 

Comment ranger vos fruits et légumes ?

Cela peut paraître logique, mais lorsque vous avez acheté des fruits fragiles, vous devez faire bien attention à ne pas les entasser. Cette erreur vous coûtera cher : ils risquent de s’abîmer bien plus vite. « Mieux vaut les étaler en une seule couche dans le bac du réfrigérateur, à l’air libre s’ils ne supportent pas le froid ou dans des clayettes au frais à la cave », conseille l’association de consommateurs.

Par ailleurs, nombreux sont les fruits à produire et à libérer de l’éthylène. Ce gaz, qui agit comme une hormone, « accélère leur maturation ainsi que celle des fruits et légumes situés à proximité », prévient la CLCV. Conséquence : s’il aide à accélérer le mûrissement de certains fruits, il réduit surtout drastiquement la durée de conservation des légumes et des fruits plus « sensibles ». « Ne mélangez pas les fruits et légumes qui produisent de l’éthylène comme les bananes, mangues, melons, pastèques, pommes, prunes et avocats, tomates et raisins avec ceux qui y sont sensibles et qui peuvent alors se détériorer rapidement en leur présence comme les choux, laitues, asperges, carottes, pommes de terre et les aulx (oignons, échalotes, ail, poireau) », conclut l’association.