- Dans « Bonjour ! La Matinale TF1 », Vincent Valinducq s’est penché sur les bienfaits du chocolat à l’occasion du lundi de Pâques.
- Le médecin rappelle que tous ne se valent pas et insiste sur l’importance du cacao.
- Entre plaisir et santé, il livre ses conseils pour consommer sans excès tout en profitant des vertus du chocolat.
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Alimentation, faites-vous du bien
Et si le chocolat n’était pas seulement une gourmandise ? Dans « Bonjour ! La Matinale TF1 », le Dr Vincent Valinducq casse les idées reçues sur le chocolat et met en lumière ses effets sur la santé. « Au-delà du plaisir qu’il nous procure, il y a aussi de réels bénéfices sur la santé »
, affirme-t-il d’emblée, en rappelant que tout dépend surtout du type de chocolat consommé.
Tous les chocolats ne se valent pas
Avant même de parler des bienfaits, le Dr Vincent Valinducq insiste sur un point essentiel : leur composition. « Le chocolat noir, c’est celui qui va contenir le plus de cacao, minimum 35%. Et évidemment, on va préférer celui qui a au moins 70% »
, explique-t-il. À l’inverse, le chocolat au lait en contient moins, tandis que le chocolat blanc en est totalement dépourvu : « Sachez qu’il n’y a aucun cacao dans le chocolat blanc. »
Un détail loin d’être anodin, puisque c’est précisément le cacao qui concentre les propriétés intéressantes pour l’organisme.
Ce que dit la science sur les bienfaits du chocolat
Le cacao intéresse depuis longtemps l’attention des chercheurs. « Il y a des puissants antioxydants, les flavonoïdes »
, souligne le docteur Vincent Valinducq. Ces composés seraient notamment liés à une baisse de la pression artérielle et du risque cardiovasculaire. Il cite également une étude de grande ampleur réalisée auprès de « 200.000 personnes »
qui « a montré que consommer du chocolat noir était associé à un risque diminué de diabète de type 2. »
Mais les effets ne s’arrêtent pas là. Le chocolat noir jouerait aussi sur le moral : « Le tryptophan, c’est le précurseur de l’hormone du bonheur »
, rappelle-t-il, évoquant également la dopamine, liée à la sensation de plaisir.
Faut-il pour autant se laisser aller ? Le médecin tempère : « Plutôt un à deux carrés de chocolat, plutôt noir, à hauteur de 70%, et toujours intégré dans une alimentation variée et équilibrée. »
Avant de concéder, avec humour : « Aujourd’hui (…), je veux bien fermer un oeil, mais pas deux. »
