Icône de la cuisine italienne, l’osso bucco est un plat généreux et chaleureux.Il se prépare à base de jarret de veau et de légumes.Didier partage sa recette dans « Le 13H à table » ce jeudi 12 mars.Suivez la couverture complèteLe 13H à tableNé dans les cuisines milanaises, l’osso bucco est l’incarnation du repas chaleureux par excellence. Ces tranches de jarret de veau mijotées longuement dans un bouillon parfumé au vin blanc et à la tomate offrent une viande fondante qui se détache de l’os. Dans « Le 13H à table », Didier nous propose sa version de ce plat iconique de la cuisine…

Que faire, quand on est un scientifique doublé d’un poète, qu’en héritier de Rimbaud on travaille à se rendre « voyant », mais qu’on est trop seul à voir ? On cherche une consolation en grimpant sur les épaules d’un géant pour tendre à ses pairs un miroir où se reflète la vision de celui-ci, révélant les lâchetés et les compromissions commises au nom de la science et contribuant aux malheurs du monde. Tel est le geste subversif de l’astrophysicien, poète et philosophe Aurélien Barrau dans Trahir par fidélité. Il y revisite les écrits tardifs du mathématicien Alexandre (né Alexander) Grothendieck (1928-2014) qui,…

Au Royaume-Uni, les espèces changent d’espèce. Bye-bye Winston Churchill, Jane Austen ou Alan Turing dont les portraits ornent les billets de 5, 10 ou 50 livres sterling. La Banque d’Angleterre a annoncé, mercredi 11 mars, que la faune britannique sera représentée sur les prochains billets de banque. Un sondage avait révélé que les sujets de Sa Majesté préféraient la nature sur leurs coupures. Une consultation sera menée à l’été 2026 pour choisir précisément quels animaux. Cette attention portée aux illustrations sur les billets de banque peut paraître anachronique au moment où leur usage s’effondre. Le « cash » représente 9 % seulement des paiements réalisés outre-Manche,…

Elles avaient créé la surprise lors de la campagne municipale de 2020 en proposant de changer les règles de gouvernance des communes pour donner plus de pouvoir aux citoyens. Que sont devenues les listes citoyennes et participatives ? Le politiste Guillaume Gourgues, coauteur de Des citoyens à la conquête des villes (avec Myriam Bachir, Rémi Lefebvre, Jessica Sainty, CNRS, 2023), dresse un bilan contrasté de ce mouvement et s’alarme de la « résignation politique » qui guette la démocratie locale. Comment le mouvement des listes citoyennes et participatives a-t-il évolué depuis six ans ? Le scrutin municipal de 2020 avait officialisé l’existence de ce mouvement politique…

Voici revenu le spectre de la stagflation, un mélange de stagnation et d’inflation, de chômage et de baisse du pouvoir d’achat. Pas un jour ne passe sans qu’un économiste ou un banquier central n’agite ce néologisme fleurant bon les années 1970. Avec un prix du pétrole brut qui a crevé, lundi 9 mars, le plafond des 100 dollars (86 euros) le baril, la comparaison s’impose encore davantage. La stagflation avait frappé l’économie mondiale après le premier choc pétrolier, fin 1973. La hausse des prix du brut décidée par l’Organisation des pays exportateurs de pétrole avait à la fois amputé le pouvoir d’achat des consommateurs…

« Un train de passagers voyageant depuis Pyongyang en Corée du Nord en direction de Pékin, en Chine, a été vu en train de franchir le pont de l’Amitié sino-coréenne sur le fleuve Yalu », a rapporté jeudi 12 mars l’agence de presse sud-coréenne Yonhap. Ce premier train en provenance de la Chine, avec cinq wagons de voyageurs, a quitté dans la matinée Dandong, ville chinoise frontalière, pour la capitale nord-coréenne, Pyongyang, et est arrivé vers 17 heures, heure locale (10 heures à Paris) dans une gare du centre de la ville, a rapporté l’agence de presse officielle Chine nouvelle. Plusieurs personnes dans la gare…

Des organismes comme la CAF sont obligés de réagir, parfois avec humour, pour se protéger face aux fausses informations.Regardez ce reportage du JT de TF1.Suivez la couverture complèteLe 13HQuelques jours à peine après sa mise en service, il était déjà attaqué sur les réseaux sociaux. Le premier téléphérique urbain d’Île-de-France, appelé le C1, a été lancé en décembre dernier dans le Val-de-Marne. Sur le terrain, aucun incident n’est alors déclaré. Pourtant, sur les réseaux, c’est une toute autre ambiance. Une vidéo sème le doute : on y entend une personne parler d’un incident sur la ligne. Une famille serait restée…

La flambée des prix du gaz et du pétrole, provoquée par les frappes américaines et israéliennes en Iran, aurait pu rouvrir, en Allemagne, un débat sur la souveraineté énergétique du pays. Il n’en a rien été. Au contraire : les propos de la présidente de la Commission européenne, Ursula von der Leyen, mardi 10 mars, en faveur du développement de l’énergie nucléaire en Europe, dont le déclin a été à ses yeux une « erreur stratégique », ont suscité une levée de boucliers. Y compris au sein de la coalition entre les conservateurs (CDU-CSU) et les sociaux-démocrates (SPD), au pouvoir à Berlin depuis mai 2025.…

« Un peu de bien dans ce monde qui brûle. » Jean-Michel Karam ose la formule pour résumer le projet qu’il a lancé mercredi 11 mars, alors que la guerre au Moyen-Orient préoccupe les marchés financiers : l’introduction en Bourse de Ieva, le groupe qu’il a fondé en 2020. Par la taille, l’opération est relativement modeste : Ieva cherche à lever 8 millions d’euros pour une valorisation de 127 millions d’euros en venant se coter sur Euronext Growth, compartiment boursier réservé aux PME et aux jeunes pousses, plus facile d’accès. Mais l’ambition qui la motive est clairement affichée : devenir le « Netflix de la beauté » et du bien-être. Le concept…

Mercredi 7 janvier, une délégation d’une petite dizaine de personnes, composée de représentants de la ville, de la préfecture, des bailleurs sociaux, de médiateurs et de quelques habitants, déambule dans la cité Bassens, au cœur des quartiers nord de Marseille. Il s’agit, comme presque tous les trois ou quatre mois, de faire le point sur l’état de cette petite copropriété coincée entre une caserne de pompiers et une voie de chemin de fer. Connue depuis de longues années pour être l’un des centres névralgiques du trafic de stupéfiants à Marseille, Bassens a renoué, depuis deux ans, avec une certaine tranquillité. Le petit groupe…