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Cabillaud ? Bar ? Coquilles Saint-Jacques ? Devant un étal de poissonnier ou un rayon de supermarché, difficile de savoir quel produit acheter pour respecter l’environnement tout en mangeant sainement. La pêche, toujours plus intensive et industrialisée, affecte des écosystèmes marins déjà malmenés par le changement climatique, la pollution et l’acidification des océans. « La ressource halieutique s’épuise et les poissons sont pêchés de plus en plus jeunes. Ils n’ont plus le temps de grandir, de se développer suffisamment et de se reproduire », constate notamment Didier Gascuel, professeur en écologie marine à Agrocampus Ouest, à Rennes. En effet, selon l’ONU, plus de 35 % des stocks de poissons sont déjà surexploités. Voici quelques pistes pour bien faire.
Avant tout achat, trois réflexes à adopter
Vérifier les techniques de pêche employées : C’est sûrement sur ce point que le consommateur a le plus grand rôle à jouer. La mention est obligatoire (sauf si le produit a été transformé). Il est essentiel de privilégier les techniques douces (comme les filets droits, la pêche à la ligne, au casier, à la palangre, en plongée…). Et d’éviter le chalut et la drague qui détruisent les fonds marins, pillent la mer en quantités industrielles et non sélectives, et qui donc entraînent un taux de rejet très important. Certaines espèces sont essentiellement pêchées au chalut, c’est le cas du cabillaud, du merlan ou de l’églefin.
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