- Le chef Pierre Chomet vous propose une recette à réaliser rapidement pour l’apéro.
- Il prépare deux houmous, un nature et l’autre à la betterave.
- Il faut moins de dix minutes pour réussir son apéritif !
Avec le guacamole ou encore le tzatziki, le houmous est l’une des stars des apéritifs. Cette purée de pois chiche venue du Proche-Orient se décline de mille façons, mais quand on est un peu pressé pour préparer un apéritif, autant rester sur l’essentiel et apporter une touche d’originalité. Pour préparer un houmous rapidement, suivez les conseils du chef Pierre Chomet.
Les ingrédients pour préparer un houmous express façon Pierre Chomet
- 300 g de pois chiches cuits
- 70 g de tahini (pâte de sésame)
- 50 g d’eau
- 60 g d’huile d’olive
- Le jus d’1 citron jaune
- Sel
- Piment
- 1 betterave cuite
- Pain pita
- Épices de votre choix
Comment préparer le houmous express de Pierre Chomet ?
Dans un blender, ajoutez les pois chiches, l’eau, le jus de citron et le tahini. Mixez jusqu’à obtenir une texture bien crémeuse, puis rectifiez l’assaisonnement avec le sel et le piment. Divisez la préparation en deux. Réservez une moitié pour obtenir un houmous classique.
Dans le blender, ajoutez la betterave cuite à l’autre moitié et mixez à nouveau pour réaliser un houmous de betterave.
Pour le pain pita, taillez-le en triangles puis faites-le cuire quelques minutes à l’Air Fryer avec les épices de votre choix, jusqu’à ce qu’il soit croustillant.
Dressez les deux houmous dans deux bols. Ajoutez les pains pita croustillants à côté.
Pour la finition, gardez quelques pois chiches entiers et disposez-les sur les houmous avec un filet d’huile d’olive.