La spéculation souffle le chaud et le froid sur le cacao. Elle a attisé les braises tout au long de l’année 2024. Et à force de miser gros sur sa progression, le cours du cacao était entré en ébullition. Il avait pulvérisé tous les records, s’approchant du seuil des 13 000 dollars la tonne (environ 11 000 euros) à la Bourse de New York, en décembre 2024, sur fond de fortes tensions d’approvisionnement.
Le vent a commencé à tourner et l’ambiance à se refroidir dans les salles de marché, à la fin de l’été 2025. Dans les champs ivoiriens comme ghanéens, deux pays africains qui constituent ensemble près des deux tiers de la production mondiale, les cacaoyers commençaient à ployer sous la charge de la future récolte. Alors même que les consommateurs chipotaient sur leur dose de chocolat, dont le prix avait augmenté. Et que les industriels du chocolat amendaient leurs recettes, réduisant beurre et poudre de cacao au profit d’huile végétale et de noisettes. Au point qu’en fin d’année 2025, le cours de la poudre noire était retombé à environ 6 000 dollars la tonne. Une chute de près de la moitié de sa valeur en un an.
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