Fruits entiers, en jus ou en smoothies… que faut-il privilégier ?

• Les fruits sont bons pour la santé.
• Mais entre un fruit entier, des jus et des smoothies, que faut-il choisir ?
• Le docteur Vincent Valinducq nous explique lesquels sont vraiment à privilégier dans « Bonjour ! La Matinale TF1 ».

On le sait, les fruits sont bons pour notre corps et notre organisme. Toutefois, entre un jus de fruit, un smoothie et un fruit entier, ce n’est pas du tout la même chose. Le Dr Vincent Valinducq nous éclaire dans « Bonjour ! La Matinale TF1 ». Si beaucoup suivent la formule cinq fruits et légumes par jour, « chacun y va de sa petite recette pour essayer de les atteindre », souligne-t-il. 

Des chercheurs ont réalisé une étude sur plus de 400 personnes pour déterminer la meilleure manière de consommer des fruits. Un premier groupe n’en mangeait pas, tandis que le deuxième groupe prenait surtout des jus de fruits. Le troisième groupe buvait des smoothies. Enfin, le dernier groupe n’avait droit qu’aux fruits entiers. 

Quels effets sur le corps ?

Les deux premiers groupes, qui préféraient plutôt les jus aux fruits, avaient été associés à une augmentation du risque d’hypertension artérielle et de maladies cardiovasculaires. « De façon surprenante, on pourrait se dire que le jus de fruits c’est incroyable, mais là aussi, on a constaté une augmentation du cholestérol et de diabète dans ces deux groupes-là », note le médecin. Et de préciser : « Ces deux groupes également avaient une augmentation de l’indice de masse corporelle, avaient moins bonne énergie et un moins bon sommeil par rapport à ceux qui consommaient soit des smoothies, soit des fruits entiers. »

Pourquoi les fruits entiers et les smoothies sont meilleurs ?

D’après les chercheurs, « lorsqu’on presse notre jus de fruits, finalement on a un jus, mais dans ce jus, il n’y a quasiment pas de fibres. Les nutriments, on les apporte au maximum », explique le Dr Vincent Valinducq. À l’inverse, lorsque vous faites un smoothie, vous allez mixer vos fruits. Vous gardez donc les nutriments, les vitamines C, les acides foliques, qui eux, vont être des antioxydants et bons pour votre santé. De même, vous consommerez les fibres. « Petite astuce : ne pas mixer trop fort, ni trop longtemps, pour justement ne pas aller détruire toutes les fibres », conclut le médecin.