- Sur les réseaux sociaux, des internautes et créateurs de contenus s’amusent à reproduire la recette de la « brioche nuage ».
- Il s’agit d’une recette de gâteau à base de blancs d’œufs et sans beurre.
- Voici la recette de ce gâteau léger et protéiné.
Depuis plusieurs mois, la brioche nuage a envahi TikTok et Instagram. Idéale pour changer de la recette traditionnelle, cette dernière ne demande que quelques ingrédients afin d’obtenir un gâteau léger, moelleux et gourmand. « Nouvelle passion débloquée : la brioche nuage aux blancs d’œufs et pépites de chocolat. Franchement, c’est hyper simple et le résultat est incroyable »
, s’enthousiasme l’auteure de livres de recettes Monelle Godaert, alias Not so superflu sur les réseaux sociaux (nouvelle fenêtre), dont la version de la recette de brioche nuage a cumulé plus d’un million de vues sur TikTok. Une idée originale de gâteau sans matière grasse à faire s’il vous reste des blancs d’œufs après avoir cuisiné une recette qui ne nécessitait uniquement des jaunes. « C’est addictif, tout léger et trop bon ! »
, commente une internaute.
Quels ingrédients pour préparer la recette de la brioche nuage ?
Il vous faut :
- 5 blancs d’œufs montés en neige très ferme
- 1 petite cuillère à café rase de levure chimique
- 1 grosse cuillère à soupe de Maïzena
- 1 cuillère à soupe de miel ou sucrant de votre choix
- Quelques gouttes de vanille liquide
- Des pépites de chocolat
Comment préparer la brioche nuage ?
Dans un saladier, mélangez les blancs d’œufs avec la levure chimique, la Maïzena, la vanille et le miel. Mélangez le tout avec un batteur électrique jusqu’à monter les œufs en neige. Ajoutez ensuite les pépites de chocolat. Incorporez-les délicatement à l’aide d’une maryse pour ne pas casser les blancs. Sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé, formez un dôme avec l’appareil. Enfournez au four pendant 30 minutes à 160 °C en mode chaleur tournante. Vous obtiendrez ensuite une brioche dorée avec un intérieur qui rappelle la texture d’une île flottante.
Si vous réalisez cette recette par pure gourmandise et que vous cherchez à réutiliser les jaunes, vous pouvez cuisiner une omelette, une sauce hollandaise, des pâtes carbonara, une quiche, un flan pâtissier, des sablés bretons, des cannelés ou encore des crèmes au chocolat, au citron ou à la vanille.
