- Au rayon volaille, il n’est pas toujours simple de faire un choix face aux centaines de références.
- Pour se démarquer, un nouveau logo a fait son apparition : le « bien-être animal ».
- Une équipe de TF1 s’est rendue chez un éleveur qui détaille les critères à respecter.
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Le 13H
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Dans les supermarchés, un nouveau logo a fait son apparition sur les emballages de poulet. Initié par l’un des principaux industriels du secteur, il met en avant le bien-être animal. « Selon moi, il indique que les poulets sont élevés dans la nature, qu’ils peuvent voir le jour. Ça donne confiance quand même »,
suppose une cliente rencontrée dans le reportage en tête de cet article. « Je l’imagine gambader dans les prés et tout heureux »
, abonde un autre.
Mais les volailles sont-elles vraiment en plein air comme on l’imagine ? Pour le savoir, notre équipe s’est rendue chez Guillaume d’Hueppe, éleveur de volailles à Guignen, près de Rennes (Ille-et-Vilaine). Première surprise, dans son bâtiment de 100 mètres de long, 12 000 poulets sont répartis sur 8 rangées. Pour bénéficier du nouveau label, Guillaume doit respecter plusieurs critères.
Un nouveau label critiqué par de nombreuses associations
« Dans ce poulailler, pour répondre au bien-être animal, on a dans un premier temps les fenêtres qui donnent la lumière naturelle. On a également des substrats à picorer, comme ici derrière moi des ballots de luzerne. On va avoir des perchoirs, on va avoir des jouets »,
énumère-t-il. Mais pendant les 40 jours passés ici, pas un seul de ces poulets ne sortira à l’air libre avant son départ à l’abattoir. Autre condition pour obtenir le label : respecter une densité maximale de 38 kg de poulets au mètre carré, soit environ 19 individus. C’est légèrement moins que la réglementation en vigueur, à savoir 21 poulets au mètre carré au maximum, mais davantage que ce que réclame l’ECC, l’European Chicken Commitment, une charte européenne pour le bien-être animal soutenue par les ONG.
Guillaume, lui, fait un peu mieux que le plafond fixé par le nouveau logo, avec « seulement » 18 poulets au mètre carré. « Je me mets à la place du consommateur. Moi, je suis prêt demain à faire de l’ECC à 13 poulets par mètre carré si le consommateur est au rendez-vous pour l’acheter »,
assure-t-il. « Aujourd’hui, la demande du consommateur, c’est le poulet qu’on produit là. Par rapport à une question de pouvoir d’achat, si demain le consommateur est prêt à acheter son poulet plus cher, on peut adapter et nous passer en ECC. »
Mais si ce nouveau label est critiqué par de nombreuses associations, c’est surtout parce que son cahier des charges autorise des poulets dont la croissance est deux fois plus rapide que la volaille des années 50, des turbo-poulets. « Un turbo-poulet, c’est un poulet d’élevage qui a fait l’objet d’une sélection génétique extrême qui fait qu’il grossit très rapidement et qui développe des pectoraux hypertrophiques, qui développent des risques accrus de boiteries, de troubles locomoteurs, de problèmes cardiovasculaires »,
détaille la journaliste scientifique spécialisée Axelle Playoust-Braure.
Peut-on vraiment apposer la mention « bien-être animal » sur un poulet élevé dans ces conditions ? L’industriel à l’origine du label se défend et pointe du doigt le poulet importé. « Au même âge, en fin d’élevage, le poulet brésilien va peser 150 à 200 g de plus que la manière dont on les élève en France. Et ce que nous disons dans cette démarche et dans ce logo, c’est qu’on a élevé le niveau de bien-être animal »,
commente Dylan Chevalier, responsable développement durable du groupe LDC. Depuis 2019 en France, une autre étiquette évalue déjà le bien-être animal sur le modèle du Nutri-score. Appliquée à des poulets à croissance rapide, elle donne la note de D.